Takto to robíme my — párujeme a vytvárame symbiózu chutí
Sušené ovocie, horká čokoláda či údený syr — čo naozaj funguje a prečo dym potrebuje sladký protipól.
Tasting Specialist›Blog magazine›Pre firmy
Pre firmyProgram firemného večierka je to, čo rozhodne, či ľudia odídu o desiatej alebo zostanú do polnoci. Nasledujúcich sedem formátov sme za dvadsať rokov odviedli v desiatkach obmien — aj s chybami, ktoré večierok najčastejšie pokazia.
V septembri a v októbri. Nie preto, že by to bola tradícia, ale preto, že v novembri už sú obsadené priestory, kapely aj dodávatelia — a firma potom berie, čo zostalo.
Druhý dôvod je organizačný: keď máte program hotový do konca októbra, stihnete ho oznámiť ľuďom s dostatočným predstihom. Účasť na večierku, ktorý sa oznámi tri týždne dopredu, býva o tretinu nižšia než pri tom, o ktorom sa vie od jesene.
Hostia sedia, sprievodca vedie tempo, každá vzorka má svoj príbeh a svoje párovanie. Funguje pre desať až dvadsaťpäť ľudí a je najsilnejšia v tom, že ľudia si po nej majú o čom hovoriť. Vyžaduje si ale ticho a pozornosť — nedá sa robiť pri hluku z vedľajšej sály.
Bar, pri ktorom hostia prechádzajú vo vlastnom tempe a ambasádor im nalieva a rozpráva individuálne. Zvládne dvadsaťpäť až osemdesiat ľudí a nechá večer plynúť popri networkingu. Toto je formát pre firmy, kde sa polovica ľudí navzájom nepozná.
Hostia si sami miešajú — gin a tonic s vlastným výberom botaniky, alebo krátky koktail pod vedením barmana. Najlepšie funguje v tímoch, kde ľudia radi súťažia. Potrebuje viac priestoru a dlhšiu prípravu než degustácia.
Klavír alebo malé zoskupenie počas večere, kapela až na neskorší blok. Chyba, ktorú vidíme najčastejšie, je hlasná kapela hneď od začiatku — ľudia sa nepočujú a namiesto rozhovorov sedia mlčky.
Desať otázok o roku, ktorý firma prežila, s fotografiami. Trvá dvadsať minút, nestojí takmer nič a spoľahlivo funguje aj v tímoch, ktoré sa navzájom nepoznajú. Vyžaduje si moderátora, ktorý to zvládne odľahčiť.
Formálny blok patrí na začiatok, nie na koniec. Po dvoch hodinách už nikto nepočúva. Držte sa desiatich minút a menujte konkrétnych ľudí — všeobecné „ďakujem všetkým" si nikto nezapamätá.
Nie automat v rohu, ale kútik s človekom, ktorý ľudí naaranžuje a fotky rovno vytlačí. Rozdiel v tom, koľko ľudí ho naozaj využije, je niekoľkonásobný.
Môj osobný tip. Ako gin lover odporúčam vyskúšať aj degustáciu japonských ginov v spojení so sushi cateringom. Variantom môžu byť aj japonské whisky. Je to kombinácia, ktorú na Slovensku takmer nikto nerobí, a na firemnom večierku pôsobí ako niečo, čo hostia dovtedy nezažili.
Andy Nikodem · IDEAMAKER & CEO spoločnosti Black Eye Company
Firemný večierok nemusí znamenať prenajatú sálu. Pre tímy do dvadsiatich ľudí robíme degustácie priamo v kancelárii alebo v zasadačke — a je to jeden z najžiadanejších formátov posledných rokov.
Potrebujeme len stôl, elektrinu a dve hodiny. Prinesieme si vlastné sklo, degustačný kufor, párovanie aj obsluhu, a po skončení upraceme. Meeting room sa na hodinu a pol zmení na degustačnú miestnosť a nikto nemusí nikam cestovať.
Formát vieme viesť riadene aj neriadene a naprieč všetkými kategóriami — whisky, rum, gin, slovenské craft destiláty, víno aj bezalkoholická línia. Pri menšej firme má navyše jednu výhodu, ktorú veľký večierok nikdy nedosiahne: hovoríte so všetkými.
Ak máte tieto štyri údaje, dostanete cenovú ponuku obratom namiesto troch kôl otázok.
Vedieme ju pre desať až dvesto hostí — v sále, v hoteli aj priamo vo vašej kancelárii. Napíšte nám počet ľudí a termín, ozveme sa do 24 hodín s návrhom programu a cenou.
Sušené ovocie, horká čokoláda či údený syr — čo naozaj funguje a prečo dym potrebuje sladký protipól.
Melasa proti trstinovej šťave, kotlová proti kolónovej destilácii a podiel anjelov. Sprievodca rumovými štýlmi od Kuby po Martinik a párovaním s čokoládou a orechmi.
Do ponuky pridávame výber slovenských remeselných destilátov vrátane noviniek z Marsen Distillery — borovičky, BIO ginu a vodky z hroznového liehu.